大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制造一个生鸡蛋材料是的问题，于是小编就整理了1个相关介绍制造一个生鸡蛋材料是的解答，让我们一起看看吧。
“变蛋”是什么？是怎么做的？
变蛋就是生鸡蛋，用石灰溶液包裹熟制成的，剥开后状如琥珀晶莹透明，固态状美味可口的鸡蛋。这是我国劳动人民，在日常生活饮食中，一个伟大的创造。
首先准备几块生石灰石，放进铁桶或瓦罐儿容器内。加入水充分溶解搅拌成溶液。然后用石灰溶液将鸡蛋包裹，经过三四天晾晒后，就成了美味可口的变蛋。
鸡蛋还是原来的鸡蛋，但是鸡蛋却发生神奇的变化。不是说它神奇的变成了小鸡雏，而是变成了美味可口的变蛋美食。
我的化学不好，用化学公式表示就是。氧化碳钙十水...成氢氧化钙，然后包裹鸡蛋，经过晾晒，水分挥发。还原成氧化碳钙和变蛋。
这个过程需要把握，氢氧化钙的比例，也就是通常说的碱的含量。碱大味道有点苦涩和烧嘴。碱含量小制作的变蛋凝固慢，也就是成熟的慢。
变蛋制作有生开和熟开之分。为了快速变成变蛋，有人将包裹石灰的鸡蛋上笼蒸。能够让鸡蛋快速成熟变成变蛋，但味道稍有点欠缺。
而一周内经过自然风干变质成的变蛋。能够长期保存味道不变，味道最为鲜美。这种叫生开变蛋。
还有一种在石灰液中，包裹松枝锯未屑的方法。做出的变蛋墨绿，晶莹如碧玉。有好看的松花纹路，味道也更加鲜美。这种叫松花变蛋。
变蛋和松花蛋都是日常饭桌上美味佳肴。朋友聚会酒桌上的下酒菜。
“变蛋”的制作过程：一百个鸡蛋用生石灰二斤，碱面四两，水大约五斤。
生石灰块用水化成干粉，锅里把水烧开，放入碱面使碱面充分溶解，再用碱水把石灰面调成糊状，鸡蛋放入石灰糊中捞出来滚上一层谷壳，放入桶里密封十四天就成变蛋了。
“变蛋”风味独特,筋道有弹性,又便于携带和保存,是市民餐桌上常见的美味食品。
很多人认为 “变蛋”是皮蛋，皮蛋也叫灰包蛋，皮蛋是我国独有的一种食物，它生产的历史悠久，早在1300年就有松花蛋的加工方法，在清朝也非常受人欢迎。随着时间的推移，在二十世纪之后，皮蛋也逐渐的受到外国人喜爱。
但是“变蛋”并不是皮蛋，虽然看起来很像，但是变蛋是鸡蛋做的，而皮蛋是鸭蛋做的。而且两者用料是不一样的。变蛋的用料是生石灰和食用碱，听说有一对夫妇俩做了30年的变蛋，平均每天能做5000多个，而且每人大概能够净赚600元，平均一天收入1200及以上。
变蛋在市场上可以随意买到，想尝尝的话可以去买买哦。
很多人把“变蛋”和皮蛋分不清楚，都统一叫皮蛋。其实他们还是有区别的。
它们的区别主要是材料、颜色和味道不同。变蛋主要以鸡蛋加石灰、碱、谷糠或锯沫等材料制作而成，一般是金***的蛋黄和透明色蛋白，味道比较淡；而皮蛋则主要以鸭蛋加上氧化铅、碳酸钾、石灰及辅料等制作而成，一般接近黑色，味道相对较重。
在清朝的时候人们特别喜欢吃皮蛋，随着科学的发展，人们知道了皮蛋里面含铅重。对身体伤害很大。后来慢慢大家都不吃皮蛋了，开始制作变蛋，用变蛋代替皮蛋。
其实制作变蛋非常简单，我家一般鸡蛋买多了，就喜欢把它制作成变蛋，这样就不容易坏，很好保存。
一 首先准备好两斤生石灰，三两碱，再准备几斤清水。
二 把碱用清水稀释成碱水，然后用这碱水把石灰调成糊状。
三 把鸡蛋放上去一滚动，让鸡蛋表面粘上石灰泥既可，如果有谷壳再在外面裹一成谷壳，没有就算了。
四 把做好的鸡蛋放入不透光的坛子里，然后密封好。放到阴凉处保存，十四五天就可以拿出来吃了。
这样的变蛋，晶莹剔透，外面蛋清Q弹有嚼劲，里面蛋黄红色，有糖心。可以直接生吃，也可以凉拌，煮稀饭。更没有皮蛋那种怪味。对身体也没有伤害。夏天煮碗稀饭，再来几个变蛋，是最好吃的懒人饭。吃了胃也舒服。
变蛋拌黄瓜
“隔壁超市的变蛋大减价，就买了一些回来，没想到每一颗都做的那么好，拌上黄瓜就是一道美味小凉菜，配一杯啤酒，生活如此美好……”
变蛋去皮，洗干净。
按照自己的喜好切成块。
黄瓜洗干净。
用刀拍几下，然后切段。
到此，以上就是小编对于制造一个生鸡蛋材料是的问题就介绍到这了，希望介绍关于制造一个生鸡蛋材料是的1点解答对大家有用。